小蘇打 (Baking Soda)
是商業上的名稱，學名為碳酸氫鈉(化學式為NaHCO3)或是重碳酸鈉，呈弱鹼性，而各種油性物質大都呈弱酸性，因此幾乎都能被小蘇打所中和而分解掉，變成水溶性物質，也就是物理化學上所稱的“皂化”。尤其小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有很高成份的碳酸氫鈉;它也叫蘇打、重曹、食粉、法礆、焙礆，是一種味道嘗起來鹹鹹的鹼性白色粉末狀純天然物質，分為藥用、食用、工業用三種。因為醫學上常作為胃酸中和劑;一般則利用它遇水加熱後會放出二氧化碳氣體的原理，使用作糕餅的發鬆劑;工業上最常用於肥皂的製造，就是利用小蘇打能將油脂皂化變成水溶性的原理製成;所以對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調理、糕餅製作、環境清潔、除垢、除臭、醫藥….等，都用得到它，幾乎是種萬能的物品。
小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運用在料理上的話，記得選擇買食(葯)用的小蘇打，大賣場亦可找到12 LB(磅)5.44 Kg(公斤)黃色塑料袋包裝的小蘇打，但售價較貴;另外在南北雜貨行也有食用600公克重包裝，相當便宜。
如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業用小蘇打(有些藥房亦可購得)，較為符合經濟原則，以及環保的訴求。
小蘇打的藥用
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。
小蘇打用途範例
烹飪調理
小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。
袪除蔬果殘留農藥
蔬果農藥殘留問題，一般都是以多泡水來減輕。其實最簡單又快速的辦法，那就是用一湯匙的小蘇打粉溶於水中，先把水果蔬菜放進去浸泡2分鐘以上，然後再清洗，即可安心食用，千萬不要用鹽巴加入水中去泡，否則會讓殘留的農藥更形穩定無法袪除。
因為小蘇打粉的化學式是(NaHCO3)，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯(C)結合變成氯化鈉(NaC)，也就是鹽巴，可以解決自來水氯毒的問題。再來就是H氫，氫帶正電，加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速袪除附著在蔬果上的農藥。
胃酸過多
如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現象時，可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打，加一杯(約200CC)溫開水，緩慢喝下(有點鹹味)，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和後所產生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解。
洗衣
放洗衣精的同時，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗凈力，讓衣物洗得更乾淨，且不會傷衣料。
清潔衣領、
袖口 將適量的小蘇打，溶於約攝氏5、60度之熱水中(以下皆同)，同時搓點肥皂用來洗衣領、袖口上的污垢，效果絕對比任何清潔劑都要來得好而且又快速。
環境清潔
將抹布沾小蘇打溶液後擰乾，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理台、衛浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設備，然後再以擰乾的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理台、金屬水龍頭...等，永遠保持光亮如新。
超強去污劑
將橘子皮或是橙子皮入鍋中，加水覆蓋煮沸後，以小火煮約15分鐘，然後再加蘇打粉，水和蘇打粉的比例大約200：1，就可以用來擦拭餐桌，甚至比較油膩的排油煙機或是瓦斯爐。一擦就乾淨，還帶有淡淡的水果香，而且讓我們在清潔環境時，避免毒害污染，又可以廢物利用，何樂而不為呢?
傢具的蠟筆污跡去除
家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂塗亂畫，而造成污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會剝去塗料而使表面受損。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰乾的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷傢具，把蠟筆污跡完全去除。
廚房洗槽處理
小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果你常用小蘇打溶液當清潔劑清洗餐具、炊具時，可以避免洗槽排水產生臭味;若排水管堵塞時，可將一杯小蘇打粉倒入，再注入熱水，就可解決!
清潔餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問題，因為它也可以吃，完全無毒，所以縱使沒充分沖洗乾淨也無所謂。
清潔抽油煙機
將小蘇打膏塗在抽油煙機臟污處，靜待一會兒，再怎麼頑強的油垢，都可以擦拭乾凈。
清潔砧板
在砧板上灑上一層小蘇打粉，再用刷子刷洗一下就可以，不但可去除砧板上的污漬，而且還能除臭。
清除茶垢
以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕鬆去除茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷杯子茶具又省水。
清潔地板
將抹布或拖把浸入小蘇打水中，扭干後再擦拭地板，再將拖把以清水洗凈，然後擦拭一、二遍即可。
計算機鍵盤、電器開闢蓋板保養
隔了一段時日後，計算機鍵盤、電器開闢蓋板上常形成一層難以去除的黑垢，若將布浸入小蘇打水中，扭干後用以擦拭計算機鍵盤、電器開闢蓋板，然後再用擰乾的清潔濕布擦拭一或二遍，即可輕易地煥然一新。
微波爐保養
微波爐用完後常會有些殘餘的食物痕迹和氣味，由於不方便用太多水清潔，所以如果用洗潔精擦拭，就很難徹底洗凈殘留的清潔劑，如果用小蘇打溶液潤濕的抹布擦拭微波爐的內部，稍待一、二分鐘，再用清潔的濕布擦拭一遍，不但可以清潔內部又可以消除異味，也不用擔心有殘留清潔劑的困擾。
電磁爐保養
電磁爐表面常會有些加熱食物時所濺出的菜汁，以及日久後油煙與灰塵的污垢，如果用小蘇打溶液潤濕的抹布擦拭一遍，稍待一、二分鐘，再用清潔的濕抹布擦拭一次，即可保持清潔光亮如新。
垃圾桶除臭
廚房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶里，撒些小蘇打粉，不僅可以消除這個惱人的臭味，更可抑製造成臭味的微生物繁殖。
簡易安全除臭劑
將小蘇打裝罐放到冰箱或車內，可使所有的臭味完全消失。
櫥櫃除臭
任何芳香除臭劑都含有傷害中樞神經的化學溶劑成份，像我對這些芳香除臭劑就很敏感，聞了之後很難受，因此，最好少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置於鞋櫃、衣櫥角落，約每三個月更換1次即可，效果絕對不比一般除臭劑差又無毒。
殺蟑螂、螞蟻
由於蟑螂身上充滿油脂不怕水，因此利用小蘇打能破壞油脂界面的原理，將小蘇打水以稍呈擴散的水柱(非霧狀)噴在蟑螂身上，馬上就可阻塞其位於腹部的呼吸孔而立即當場窒息死亡，非常好用又無毒。而一般含有化學溶劑的殺蟲劑不但味道極其刺鼻難聞又有毒，蟑螂、螞蟻被噴後會快速四散奔逃，尤其是蟑螂常會躲進難以找到屍體的角落裡，等一段時間才掙扎而亡，死前還拉了一大坨屎尿，嚴重影響環境衛生，使用小蘇打則不會有這些缺點，而且噴跡只要用擰乾的清潔濕布擦拭一次或二次就OK，既經濟、衛生、又環保，因此，實在強太多了。
穿鞋防腳臭
穿鞋之前，先在鞋內灑些小蘇打粉，不但可以避免腳臭的發生，而且將來洗鞋子時，其內部也更容易清潔。
園藝
只要.將小蘇打水噴洒在葉片上，再以濕抹布擦拭，可使盆栽的葉片充滿光澤;用較為稀釋的小蘇打水澆於繡球花根部，可以使其開出的花色更為深藍。
由於美國是天然鹼礦產量最大的國家，且地理環境、生產條件優越，因此，通常採用倍半碳酸鈉法、一水碳酸鈉法、滷水直接碳化法三種加工生產方法，從露天開採的天然鹼礦中析離出小蘇打產物，而國內市場所見的小蘇打絕大部份系由美國所進口。因此，小蘇打併非化學化合物，它就像食鹽一樣都是一種天然產物，性質也很相像，味咸無毒，可用於食物、醫藥…..中，在使用後可以隨水排放於自然環境中，還諸天地，被吸收而不會造成任何環境的污染，盡可放心使用。
小蘇打去黑頭
小蘇打去黑頭的原理：黑頭是堵塞在毛孔里排不出來的油脂，被空氣氧化後就會變成黑色從而形成黑頭。皮膚分泌的油脂是酸性物質，可以使用鹼性物質進行中和。小蘇打粉偏鹼性，所以我們可以用蘇打粉兌水後塗抹在臉上長有黑頭的部位，把黑頭溶解然後從毛孔里排出來。小蘇打粉雖然是鹼性物質，但性質溫和，不像鹼粉那樣會給肌膚造成傷害，可作為溶解黑頭的首選材料。
小蘇打去黑頭的準備工作
1、購買小蘇打粉，取一小勺和十小勺溫水混合攪拌均勻。將化妝棉浸在裡面，使其完全浸濕。
2、化妝棉浸在小蘇打粉溶液里，冰在冰箱里，待用。
3、預先準備好熱毛巾、紙巾。
4、洗面奶或者洗面皂同樣也是必須的。
5、粉刺針，去黑頭的主要工具，用來輕刮浮出的黑頭。
6、毛孔精華素(或者雞蛋也行)冰在冰箱里。
1、先用熱毛巾敷臉，使得毛孔張開，再用洗面奶進行臉部清潔。
2、洗完臉後，把剛才浸泡好的小蘇打粉化妝棉擰到半干(流不下水即可)，敷在黑頭嚴重的部位。
3、靜敷20分鐘左右，揭開化妝棉，會發現黑、白頭都浮出來了。
4、接下來用預先準備好的粉刺針輕輕刮掉，不要用手擠。刮出來的黑、白頭擦在紙巾上。再清水清潔面部。
5、用冰過的西瓜水化妝棉敷在剛才去黑頭的部位。收縮毛孔的同時，發現還會有一些殘留的黑、白頭浮出來。浮出的黑、白頭再用粉刺針輕刮。清水沖洗，要冷水，要流動的冷水。
6、然後用毛孔收縮精華素塗在剛才清理過黑頭的部位(也可以用雞蛋清進行收縮、修復，效果也是不錯的)。
溫馨提示：小蘇打粉去黑頭不能也不需要天天做，只要一周一至兩次就好了，堅持2個月，黑頭就慢慢消失了。
小蘇打去黑頭注意事項
1、小蘇打粉去黑頭雖然效果不錯，但切忌貪快。想要根除黑頭一定要有耐心，絕不能去黑頭心切而頻繁使用小蘇打粉去黑頭這個方法。欲速則不達，小蘇打粉畢竟是鹼性物質，如果連續頻繁地使用，肌膚會承受不了喲。一般一周1到2次就可以了，只能少不能多喲;
2、小蘇打粉只對老化的黑頭有作用，並不能阻止新的黑頭生成，也就是只治不防。所以大家在使用小蘇打粉去黑頭的同時，同樣不能忽略日常的護膚操作，防治結合才是有效去黑頭的好方法;
3、美容護膚操作一定要注意衛生，否則可能會因破損肌膚受到污染而引發其它的皮膚問題。所以，在取下蘸有小蘇打粉的化妝棉後，黑頭會浮在皮膚上，此時一定不能用手直接擠壓。
來源：365知識網
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